日高食品工業株式会社

おだしで食べる卵かけご飯

醤油で食べるのも美味しいですが、おだしで食べると旨味は増し塩分を控えることができます！
かつお節の風味も食欲をそそります！

材料(1人前)

ご飯

茶碗1杯

卵

1個

出汁上手 巧

4振

作り方

1温かいごはんに卵をのせ、出汁上手 巧を振りかける
※昆布の硬さが気になる時は、温かいご飯に出汁上手 巧を先に振りかけておきお召し上がり下さい

結び昆布入りおでん

材料(2～3人前)

【牛すじ下準備】

 

牛すじ

200g

水

2と1/2カップ

料理酒

大さじ1

【だし】

 

日高昆布

7本(30g)

花かつお

40g

水

7と1/2カップ

【具材、調味料 】

 

結び昆布

12個

大根

1/2本(600g)

人参

2/3本(80g)

ちくわ

4本

平天

4枚

板こんにゃく

1枚

卵

2個

薄口醤油

大さじ3

みりん

大さじ3

料理酒

大さじ1

塩

小さじ1

※日高昆布サイズ(乾)4×15cm

★お好みでからしをどうぞ

作り方

【牛すじ下準備】

1牛すじをきれいに洗い、一口大に切る

2熱湯で2分加熱、アクをとる

3ざるに上げ水で洗う、その後②③を繰り返す

4鍋に水を入れて沸騰したら、料理酒、牛すじを入れ軟らかくなるまで煮る(圧力鍋20分)

【だし】

5鍋に水を計量し、昆布を30分漬ける

6強火にかけて沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰したらかつおを加える
弱火で少し煮て火を止め、かつおが沈んだらざるに上げる

7人参は5mm幅の輪切り、大根は1.5cm幅の輪切りにし面取り、隠し包丁を入れる

8平天は熱湯をかけて油通しをして水気をきる

9こんにゃくは食べやすい大きさに切り、斜めの格子模様に隠し包丁を入れる

10ゆがいてアクをとる

11卵は常温に戻し、鍋に入れて卵がかくれるくらいまで水を入れる
強火にかけて沸騰したら中火にして9分煮る

12鍋にだし1.5L、牛すじスープ500ml、調味料を入れて煮立たせ具材を加える
圧力鍋で10分煮る

夏野菜の冷やしおでん

材料(4人前)

昆布巻

10個ほど

卵

4個

大根

1/2本

トマト

2個

なす

1本

オクラ

4本

アスパラガス

2本

ヤングコーン

4本

鶏肉

200g

だし汁

500ml

醤油・酒・みりん

適量

作り方

1大根は皮をむき一口大に切る。トマトは湯むきする。卵は茹でて殻をむく。なすは一口大に切り焼く。アスパラガスも一口大に切る。

2だし汁に具材を入れ(トマト以外)、具材が柔らかくなったらトマトと調味料を加え、煮込む。

3火を止めて粗熱を取り、冷蔵庫に入れる。キンキンに冷えたら完成！

昆布と鰹とツナの煮物

だしパックの中身は、だしをとった後、昆布と鰹を贅沢に味わえる煮物になります。ご飯のお供におすすめです！

材料

だしパックの中身

10袋分

水

2カップ

濃口醤油

大さじ4

みりん

大さじ3

料理酒

大さじ4

砂糖

大さじ4

サラダ油

適量

ツナ缶

1缶

作り方

1フライパンに油を引いてをだしパックの中身を軽く炒める

2水と調味料を入れ、中火で煮る

3煮立ってきたら、弱火にしてコトコト昆布が柔らかくなるまで煮る(30分～１時間)

4③の水分がほどよく無くなってきたら油をきったツナ缶を入れ、5分ほど煮込む

だしジュレ

これからの季節にぴったり！
野菜や冷しゃぶにかけてお召し上がり下さい(o^^o)

材料

昆布と鰹だし

400mL

薄口醤油

小さじ2

ゼラチン

5g(1本)

塩

小さじ1/2

作り方

1材料を全て混ぜ合わせ、600wのレンジで1～2分加熱します。

2よくかき混ぜ、冷蔵庫で冷やして固めれば完成です。

つけダレいらずの昆布シュウマイ

昆布のうま味でタレ無しでも美味しく召し上がっていただけます！
子供が大好きなコーンをたっぷり使ったシュウマイです！

材料(3～4人前)

お正月昆布

5枚

豚挽肉

200g

白ネギ

1/2本

はんぺん

1枚

A コーン

40g

A 料理酒

大さじ1

A オイスターソース

小さじ1

A チューブ生姜

2cm

作り方

1お正月昆布を4等分する

2白ねぎはみじん切りにする

3ボウルに豚挽肉、②、はんぺんを入れる(はんぺんは崩しながら混ぜる)
Aの材料も加えてよく混ぜる

4③を20等分して、①で包む

5耐熱皿に並べて、水大さじ1～2を昆布にふりかける

6ふんわりラップをかけて電子レンジ600Ｗで6分加熱する
(火が通っていなければ追加で加熱して下さい)

ねぎのチヂミ風

味付けのりを使い、こんがり焼いているので香ばしく美味しいです。
青ねぎの緑と海苔の黒の色合いもキレイで食欲をそそります。

材料(1～2人分)

お好み焼き粉

1カップ

水

120ml

青ねぎ

1/2束

かつお節

1袋

辰巳屋 味付けのり

10枚

ごま油

適量

ポン酢

適量

作り方

1ボウルにお好焼き粉と水を入れて溶く

2ねぎは3cm幅に切る

3①に②、かつお節を加え混ぜる

4熱したフライパンにごま油を引き、③を流し入れ、のりを並べる

5両面をこんがり焼く

6食べやすい大きさに切り盛り付ける

オニオンスライス梅のり和え

さっぱりしたものが食べたい時におすすめです。
味付けのりを加えると、手軽に旨味をプラスできます。

材料(1人分)

玉ねぎ

1/4個

辰巳屋特上味付けのり

2枚

梅干し

1個

ポン酢

小さじ1/2

作り方

1オニオンスライスを作る

2梅干しは種を取り、粗く刻む

3ボウルに①②、ポン酢、のりをちぎりながら加えて和える

味付け海苔で温玉丼

家にある材料で簡単に作れる丼ぶりです！
海苔の味付けが濃い目なので、ごま油を加えることで韓国海苔風になります！

材料(1人分)

ごはん

茶碗1杯分

温泉卵

1個

辰巳屋特上味付けのり

2枚

刻みねぎ

適量

A濃口醤油

小さじ1

Aごま油

小さじ1/2

A塩

少々

炒りごま

適量

作り方

1Aの調味料を混ぜ合わせておく

2茶碗にご飯をよそい、温泉卵、刻みねぎを盛り付ける

3のりを手でちぎりながらのせる

4①を全体に回しかけ、炒りごまをふる

海苔とサバのマヨトースト

のりとマヨネーズの相性が良い、簡単にできるトーストです。
サバフレークは、ツナ缶に替えても美味しくできます。

材料(1人分)

食パン

1枚

辰巳屋 味付けのり

3枚

サバフレーク(水煮)

大さじ2

マヨネーズ

大さじ1

ブラックペッパー

適量

作り方

1ボウルにサバフレークとマヨネーズを入れて混ぜ、パンにのせる

2トースターでこんがり焼く

3お皿に盛り付け、ちぎったのりとブラックペッパーをかける

高野豆腐の一口唐揚げ

高野豆腐に味付けのりの旨味が加わり、美味しい唐揚げに
仕上がりました！
一口サイズでお弁当のおかずにぴったりです。

材料(2人分)

高野豆腐

2枚

A 濃口醤油

小さじ2

A 料理酒

小さじ4

A 鶏ガラだし(粉末)

小さじ1/2

Aにんにくチューブ

1cm

卵

1個

辰巳屋 味付けのり

12枚

片栗粉

適量

サラダ油

適量

作り方

1高野豆腐は戻して、1枚を6等分にする

2ボウルにAの調味料を入れ、混ぜ合わせ①の高野豆腐を10分浸ける

3溶き卵を加えて混ぜ、海苔を巻いて、片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる

カレー味ポテトサラダの海苔巻き

ポテトサラダにカレー粉を加えてちょっと大人の味にしました。
のりで巻きパクっと食べられるのでおつまみにぴったりです。

材料(1人分)

ポテトサラダ

80g

カレー粉

適量

辰巳屋 味付けのり

5枚

パセリ(乾)

適量

作り方

1ポテトサラダにカレー粉を混ぜる

2のりで巻き、パセリを飾る

ほうれん草磯辺和え

材料3つだけで簡単にできる副菜です！
いつものお浸しに飽きたら、磯部和えをお試しください

材料(2人前)

ほうれんそう

1袋(約300g)

味付のり

8枚

めんつゆ(2倍濃縮)

大さじ1

作り方

1鍋に湯を沸かし、塩を入れ、ほうれんそうを約1分茹で、冷水にとる

2①を絞って、食べやすい大きさに切る

3ボウルに②を入れて、めんつゆで和える

4③にのりをちぎりながら加え、混ぜ合わせる