鶏挽肉の昆布巻き、さつまいもの昆布巻き

11月15日「こんぶの日」！
子供の成長を祝う料理として2種類の昆布巻きを作りました！
昆布巻きはそのままでも美味しいですが、
天ぷらにしても美味しいですよ！
材料(各2本分)

昆布
8本
戻し汁
800cc
鶏挽肉
120g
料理酒
小さじ1
人参
約50g
さつまいも
約200g
酒
大さじ3
砂糖
大さじ5
濃口醤油
大さじ5
みりん
大さじ3
たこ糸
8本

作り方

1乾いたふきんで昆布の汚れを取り水に浸けて戻す

2人参・さつまいもは長さを昆布の幅に合わせ1cm角の棒状に切る(各4本準備)

3さつまいもは昆布の幅に合わせ、2cm角の棒状に切る(2本準備)

4ボウルに挽肉を入れ、料理酒を加えて混ぜる

5昆布の水気を軽く拭きまな板に広げる
鶏挽肉の昆布巻きは、昆布の上に④の半分量を広げ、中心に②がくるように巻き、たこ糸で2か所結ぶ
さつまいもの昆布巻きは、昆布で③を巻き、たこ糸で2か所結ぶ

6鍋に⑤を並べ、戻し汁を注いで中火にかけ、アクが出たら取り除く

7調味料を加え、煮立ったら落し蓋をして弱火で30分～1時間煮汁が少なくなるまで煮る

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