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夏野菜の冷やしおでん
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材料(4人前)
- 昆布巻
- 10個ほど
- 卵
- 4個
- 大根
- 1/2本
- トマト
- 2個
- なす
- 1本
- オクラ
- 4本
- アスパラガス
- 2本
- ヤングコーン
- 4本
- 鶏肉
- 200g
- だし汁
- 500ml
- 醤油・酒・みりん
- 適量
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作り方
1大根は皮をむき一口大に切る。トマトは湯むきする。卵は茹でて殻をむく。なすは一口大に切り焼く。アスパラガスも一口大に切る。
2だし汁に具材を入れ(トマト以外)、具材が柔らかくなったらトマトと調味料を加え、煮込む。
3火を止めて粗熱を取り、冷蔵庫に入れる。キンキンに冷えたら完成！
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