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おに昆布の佃煮
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材料
- 水
- 1 L
- おに昆布の根昆布
- 3つ～4つ
- 牛すじ肉
- 300 g
- 鷹の爪
- 適量
- 砂糖
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ3
- 醤油
- 大さじ3
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作り方
1根昆布のだしをとります。だしがとれたら根昆布を引き上げて細切りにし、鍋に戻します。
2別の鍋で牛すじ肉をゆでて灰汁を除き、①のだしに入れ煮立たせます。
3調味料と鷹の爪を加え、根昆布と牛すじ肉が柔らかくなるまで煮詰めます。
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