＜利尻昆布とは＞
石狩の北　留萌附近から利尻島、礼文島を含めた稚内地方を中心として東は紋別、網走に至る道北一帯でとれるりしり昆布は生産地によって、利尻産（利尻、礼文島）と稚内産（抜海-稚内-紋別）と天塩産（苫前-天塩）とにわかれ、それぞれ品質に特徴があります。 なかでも利尻・礼文島の天然物は、粘りが強く適度の塩味があり、液は澄んで癖のない上品なだしがとれ、吸物には最高とされます。また稚内陸方昆布は味が濃く香りがよいなど好評を得ています。用途もだし昆布からおぼろ、とろろ昆布、白板昆布、昆布茶など幅広い加工原料としても利用されています。




＜おいしいだしの取り方＞
昆布の表面を乾布でふき、お鍋に水５カップ（約１Ｌ）につき20ｇ前後を入れ中火にかけて沸騰したらすぐに昆布を引き上げてください。
＜毎日のご飯も銀シャリ風味に＞
炊飯器に５ｃｍ～１５ｃｍに切った昆布を適当に入れて炊き上げてください。
粘りのあるもっちりとしたしゃりに仕上がります。

＜菜の花とぶりの昆布じめ＞




＜等級の違い＞



↑ このように等級によって昆布の幅、厚み、長さが変わります。

＜お送りする形状＞

ナイロンの大袋に、１枚ものの原藻昆布をそのままお詰めしています。