北海道道北産天然利尻昆布は粘りもあり適度な塩味を含み澄んだ上品なだしがとれます。
うどん屋さんや料亭などで広く使われており、鍋物やお吸い物に最適です。

> ＜利尻昆布とは＞
石狩の北　留萌附近から利尻島、礼文島を含めた稚内地方を中心として東は紋別、網走に至る道北一帯でとれるりしり昆布は生産地によって、利尻産（利尻、礼文島）と稚内産（抜海-稚内-紋別）と天塩産（苫前-天塩）とにわかれ、それぞれ品質に特徴があります。 なかでも利尻・礼文島の天然物は、粘りが強く適度の塩味があり、液は澄んで癖のない上品なだしがとれ、吸物には最高とされます。また稚内陸方昆布は味が濃く香りがよいなど好評を得ています。用途もだし昆布からおぼろ、とろろ昆布、白板昆布、昆布茶など幅広い加工原料としても利用されています。