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根菜の和風マリネ
米酢を使って優しい酸味のマリネに仕上げています！
身体を温める根菜類を3種使い、それぞれの食感が楽しめる1品です！
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材料(2人前)
- 蓮根
- 80g
- ごぼう
- 60g
- 人参
- 1/4本
- しめじ
- 1/3P
- スナップエンドウ
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ3
- A戻さず使えるきざみ昆布
- ひとつかみ
- A米酢
- 大さじ3
- A砂糖
- 小さじ1/2
- A麺つゆ（4倍濃縮）
- 小さじ1と1/2
作り方
1蓮根、人参は3㎜幅の半月切りにする
ごぼうは皮をこそげ取り斜めにスライスし、蓮根とごぼうは酢水にさらす
2しめじは、石づきを切り落とし小房にする
3耐熱容器に①（蓮根・ごぼうは水気をきったもの）を入れ、ふんわラップをして600W3分加熱する
4Aの材料をバットに入れ混ぜておく
5熱したフライパンにオリーブオイルを引き②③を入れ、焼き目をつけ④に漬ける
冷蔵庫に入れ2時間ほど置くと、味がよくなじみます
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