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鶏挽肉の昆布巻き、さつまいもの昆布巻き
11月15日「こんぶの日」！
子供の成長を祝う料理として2種類の昆布巻きを作りました！
昆布巻きはそのままでも美味しいですが、
天ぷらにしても美味しいですよ！
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材料(各2本分)
- 昆布
- 8本
- 戻し汁
- 800cc
- 鶏挽肉
- 120g
- 料理酒
- 小さじ1
- 人参
- 約50g
- さつまいも
- 約200g
- 酒
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ5
- 濃口醤油
- 大さじ5
- みりん
- 大さじ3
- たこ糸
- 8本
作り方
1乾いたふきんで昆布の汚れを取り水に浸けて戻す
2人参・さつまいもは長さを昆布の幅に合わせ1cm角の棒状に切る(各4本準備)
3さつまいもは昆布の幅に合わせ、2cm角の棒状に切る(2本準備)
4ボウルに挽肉を入れ、料理酒を加えて混ぜる
5昆布の水気を軽く拭きまな板に広げる
鶏挽肉の昆布巻きは、昆布の上に④の半分量を広げ、中心に②がくるように巻き、たこ糸で2か所結ぶ
さつまいもの昆布巻きは、昆布で③を巻き、たこ糸で2か所結ぶ
6鍋に⑤を並べ、戻し汁を注いで中火にかけ、アクが出たら取り除く
7調味料を加え、煮立ったら落し蓋をして弱火で30分～1時間煮汁が少なくなるまで煮る
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